Русский  /  English

Авторские рецепты десертов

Торты

сливочно-сырный торт

заставка

Оцените рецепт

Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд
5,0
Loading...Loading...

Это — нежный, но жирный тортик. Если решите сделать более диетический вариант, то разбавьте сливки йогуртом. А сыр возьмите обезжиренный (поменьше калорий будет), и сахарной пудры возьмите поменьше.

1

Этот десерт я считаю идеальным только с земляникой. Сезон этой потрясающей ягоды очень короткий, но она того стоит. К сожалению я запоздал и альтернативой выбрал самые ходовые летние ягоды — клубнику и голубику.

2

рецепт:
• 400 грамм сыра «маскарпоне»
• 400 грамм сыра «Филадельфия»
• 300 грамм сахарной пудры
• 800 грамм жирных сливок
• 600 грамм растительных сливок
• 50 грамм листового желатина
• 1 ванильный стручок
• 30 мл рома
• 10 мл клубничного ликёра
• 100 мл клубничного соуса

3

делаем так:
Для начала отпеките маленький бисквит по классической технологии. Это — фундамент торта. Взбейте растительные сливки, отложите на украшение 100-200 грамм.

4

 

Можете добавить немного масляного красителя, если угодно (я использовал пурпурный). Замочите в холодной воде 40 грамм желатина в одной чаше и 10 грамм — в другой.

6

Оба сыра смешайте рукой с сахарной пудрой. Добавьте 500 мл жирных сливок в смесь сыров с пудрой. Остальные 300 мл доведите почти до кипения со стручком ванили (делайте так всегда, именно таким образом ваниль полностью раскрывает свой аромат).

7

В горячих сливках растворите 40 грамм желатина и через сито введите горячую смесь в общую массу. Мешая рукой, понемногу введите 400 грамм взбитых заранее растительных сливок и залейте ром.

8

Готово, теперь надо пропитать бисквит сиропом (один к одному сахар с водой) с клубничным ликёром. И залить сверху смесь торта в форму.

9

Я решил разделить на две части, нижняя с клубникой побольше и верхняя с голубикой поменьше. Если вам угодно также, то залейте больше половины и уберите в холодильник.

10

Пока смесь застывает, растопите клубничный соус оставшимися 10 граммами желатина. Как застынет нижний слой торта, залейте на него желейный соус.

11

Он также должен застынуть в холодильнике. После, оставшуюся смесь заливаем на слой соуса с другой ягодой.

12

Когда весь торт застынет, убираем форму и глазируем взбитыми растительными сливками с красителем. Украшаем свежей ягодой и наслаждаемся!
bon appetite…

Приготовленно 1 раз
Я это сделал(а)

комментарии Вконтактекомментарии Facebook