Авторские рецепты / Печенюшки

Лучшее, что можно сделать с кокосом. Предложенный десерт фактически полностью состоит из кокосовой стружки. Впервые я попробовал его будучи на стажировке во Франции.

На улицах в десертных ларьках, как правило, обязательно было это «пирожное» (как его называют сами французы) на ряду с соленым пивным хлебом в виде рогаликов. Всего три ингредиента и ничего лишнего. Для меня это конечно отличное печенье, но если выпекать в определенной форме и глазировать молочным шоколадом, то получится один в один с «bounty».

рецепт:

• 300 грамм сахара
• 5 куриных белков
• 250 грамм стружки кокоса
• немного кокосового сиропа
• ванильный стручок на любителя

делаем так:

Сахар и белок немного перемешиваем венчиком (если решите добавить ваниль, то зернышки добавьте в белок, и потом мешайте). Добавляем стружку и мешаем ложкой или лопаткой. Для более концентрированного вкуса можно добавить кокосовый сироп, буквально пару чайных ложек. Так же вариант с алкоголем (например, кокосовый ликер MALIBU), если любите, то можете добавить вместо сиропа.

Когда смесь станет однородной, слепите шарики, уплотните их слегка. Противень (поднос для выпекания) смажьте сливочным маслом. Разложите шарики, но не близко, они разойдутся в духовке, чтоб не слиплись. Выпекайте при 170 градусах 10 — 15 минут. Печенье будет очень ароматным с хрустящей корочкой и мягкие внутри.

bon appetit…