Авторские рецепты / Крема/Соусы

Этот лёгкий соус дополнит любой десерт. Это не варенье и не джем, тут – по легче, и куда более сочный вкус ягоды. Особенно советую с классическим чизкейком.

рецепт:

• 500 грамм клубники
• 150 грамм сахара
• 10 мл гренадина
• 20 мл клубничного сиропа
• 30 мл клубничного ликёра

делаем так:

Ягоду берем ароматную и сезонную, моем и отрезаем хвостик. Клубнику надо подморозить до твёрдого состояния, чтобы при давлении на ягоду она не давала сок. Я против замороженного, но в этом заключается секрет технологического процесса.

Уже твёрдую ягоду кладём в блендер, засыпаем сахаром и всей остальной жидкостью. Взбиваем и сливаем в чашу. Используйте в течение недели, храните в холодильнике, желательно в условиях вакуума.

bon appetite…