Шеф кондитер
Перед вами Влад Тепляков, идеолог проекта «Teplyakov group» (made in Sochi).
«Я откровенно считаю себя гурманом, иногда даже пытаюсь убедить в этом окружающих. Люблю еду, скорее всего, потому что она вкусная. Для меня кулинария это искусство, уникальное в создании и необыкновенное в поедании. Не знаю в чем мое призвание, но стараюсь посвящать себя делам, которые мне интересны и хоть немного способны развить меня в лучшую сторону. Основой моей работы является поварское дело, я кондитер, так же журналист в сфере гастрономической критики и food-фотограф. Приносить радость людям чем то вкусным или интересным, это и есть то, чем я занимаюсь.»
Моя профессиональная биография:
- В Сочи я работаю с группой ресторанов Георгия Хвистани «London Restaurant Grop» на разных должностях…
- Под руководством Алексея Логачева, пиар-менеджером в сфере социальных сетей от предприятий «LRG».
- Под руководством бренд-шефа Тимура Агзамова, су-шефом на предприятии «LRG» в ресторане «Хмели & Сунели»
- Под руководством шеф-кондитера ресторации «LRG» Зухры Карамановой, стажировался и работал кондитером в «Бар Лондонъ» на «Кондитерский бутик».
- Часто прохожу стажировку по повышению квалификации. Как правило на родине высокой кухни, во Франции…
- Под руководством команды бренд-шефа и ресторатора Филиппа Борера работал в Страссбурге с шеф-поваром и шеф-кондитером Фредериком Кляйном, чаще всего в городе Кольмар или Руффак, регион Эльзас.
- Из журналистского опыта, работал в таких изданиях как «Welcome to Sochi», «Огни большого Сочи», «ДОРОГОЕ удовольствие», «Искусство Потребления» и «GT» с обозревательными статьями заведений города.
- Разработал и реализовал десертное меню летнего предприятия домашней итальянской кухни «Траттория».