Авторские рецепты / Печенюшки

Это — олицетворение домашней выпечки. Все элементарно и неимоверно вкусно. Аромат мёда пропитает ваш дом подобно бисквитам медового торта.

Это нежное тесто, которое, в последствии, превращается в мягкое печенье с любым орехом и сухофруктами по вкусу. Пожалуй, идеальный дуэт к чаю или какао перед сном. Рассыпчатый десерт с сочным вкусом и хрустящими составляющими — лучшее снотворное.

рецепт:

• 125 грамм сливочного масла
• 125 грамм тростникового сахара
• 100 грамм жидкого мёда
• 75 грамм ореха пекан
• 75 грамм сушеной клюквы
• 1 куриное яйцо
• 225 грамм муки
• половина пакета разрыхлителя (около 10 грамм)

делаем так:

1

Взбейте масло до пышной белой массы. Секрет воздушного печенья заключается именно в этом. Для начала плотное масло бейте на миксере насадкой «лопатка». А как размякнет, то поменяйте насадку на «венчик» и бейте на максимальной скорости.

2

Верните «лопатку» и добавьте в процесс сахар, кстати, в этом тоже есть один секрет. Вместо обычного коричневого сахара, я использую уплотнённый в виде камней, и пробиваю его на блендере в песок. Мешайте сахар с маслом.

3

Шинкуйте орех, смешайте с сухофруктами. В смесь масла добавьте яйцо. Перемешайте той же насадкой и введите пекан с клюквой.

4

Муку пропустите через сито с разрыхлителем. В мешающуюся смесь влейте мёд, перемешайте. И после, разом, введите уже просеянную муку с разрыхлителем. Снова перемешайте до однородной массы.

5

Подержите тесто полчаса в холодильнике, чтоб масляная основа схватилась. Накатайте шарики по 24 грамма и выложите на противень с пергаментом. Сверху можете украсить орехом если угодно. Выпекайте около 15 минут при 175 градусах.

bon appetite…