Русский  /  English

Авторские рецепты десертов

Торты

домашний наполеон

заставка

Оцените рецепт

Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд
4,8
Loading...Loading...

Рецепт идеально подходит для людей, которые хотят без особых усилий приготовить что-то вкусное. Тесто берем хорошее, но готовое. Это редкость, чтобы я советовал что-то покупное.

1

Но если у вас нет на кухне тестораскаточного конвейера, то не стоит и пытаться. Крем готовился по технологии нашего заварного. Но добавляется больше молока, и для пышности масло взбивается. Маленькие секреты для более подходящей консистенции…

2

рецепт:
• 500 мл молока
• пол стручка ванили
• 3 куриных яйца
• 170 грамм сахара
• 50 грамм муки
• 150 грамм сливочного масла
• слоёное тесто без дрожжей
(на два квадратных листа)

3

делаем так:
Налейте в кастрюльку 400 мл молока и киньте туда разрезанный вдоль стручок ванили. Поставьте на огонь и следите, чтобы молоко не убежало.

4

Пока оно нагревается, отбейте три яйца, добавьте сахар и перемешайте венчиком. Через сито добавьте муку и снова перемешайте. Для более жидкой консистенции также добавьте 100 мл молока. Как только молоко с ванилью начнет закипать, влейте в смесь и перемешайте все вместе.

5

Поставьте на водяную баню — этот крем не любит когда его игнорируют. Он быстро загустеет, главное перемешивать равномерно. В противном случае белок свернется в колтуны и придется протирать через сито готовый крем (что конечно не хорошо).

6

 

Когда смесь приняла густую консистенцию, порежьте масло кубиками в дежу (миска от миксера). И насадкой «венчик» начинайте взбивать масло на увеличение скорости. Загустевший крем влейте в мешающееся масло (лучше чтобы он был горячим). Теперь, надо раскатать тесто. Оно хранится в заморозке, поэтому надо его заранее достать.

7

Раскатывайте деликатно, понемногу добавляя муку, чтобы гладко разглаживалось. В принципе форму готовому тесту будем придавать потом, сейчас главное ровно раскатать. Должно получиться 4 листа. Если вышло больше, то из слоеного теста всегда можно сделать сахарные «ушки» (печеньки такие, надо просто сахаром присыпать тесто и скатать в два рулета) ну или сам торт с большим количеством слоев.

8

Тесто после раскатки проткните вилкой, чтобы воздух выходил ровно. Выпекайте при 200 градусах около 7-10 минут. Как только остынет крем и коржи, вырежьте их ровно. Обрезки оставьте на посыпку. Размажьте крем и оставьте тортик на 3 часа пропитываться при комнатной температуре.

9

Потом оберните пленкой и в холодильник еще как минимум на 7 часов. Можете наслаждаться. Это нежный десерт, и советую к нему свежую малину. Но как альтернатива для витрины, например, можно рассыпать сверху голубику. Это менее капризная ягода, спокойно себя чувствует и долго не высыхает.
bon appetite…

Приготовленно 7 раз
Я это сделал(а)

комментарии Вконтактекомментарии Facebook